遂宁市隶属四川省，别称斗城、遂州。遂宁是成渝经济区的区域性中心城市，四川省的现代产业基地，以“养心”文化为特色的现代生态花园城市。今天小编就要给大家介绍遂宁这座城市的特色美食，快来看看吧。

　　蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、芝麻油为原料，加入泉水制作而成。糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜解毒益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品。慈禧太后品尝之后大加称赞，成为皇家贡品。

　　南小区土豆片是一种风味独特的凉拌土豆片，从酸辣到甜辣，再到酸甜、五香，独特的口味受到遂宁“好吃嘴”的追捧。一碗切好的土豆片配上自家秘制的辣椒油，加上味精、盐、葱花、香醋，就成了备受大家喜欢的土豆片，酸辣、麻辣、甜辣三种口味供你选择~~

　　卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨制，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

　　遂宁千层豆腐皮是一张名片，更是大家走亲访友送礼的首要选择。主要特点就是油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁;麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

　　最让人回味无穷的冲，也叫作芥末春卷，它跟普通春卷的吃法有所区别的，冲里面加的里面放的并不表示芥末，而是一种菜籽粉做出来的特殊酱料。人们一般都是一口一个，口感与芥末相似，吃下去特别冲，一次性多吃几个吃到泪水流出来最为过瘾这也是冲的名字来源，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透，遂宁人亲切地用方言称它为“冲”

　　彭饼子是以当地优质的面粉和鲜肉为原料，经过搓、揉、卷、甩等多道工艺，使得面粉与鲜肉充分地融合在一起，最后将搓成形的饼放入平底油锅当中煎至两面金黄，再放入壁炉中烘烤，最后制成的彭饼子外焦里嫩，满口飘香，十分美味。

　　麦加牛肉，是遂宁境内射洪县的一道特色美食。因制作工艺考究，主要以上乘精牛肉为原料，又以多种天然香料味辅料，经过炸、爆、炒、烩等工艺精制而成，成品的麦加牛肉醇香化渣，肉色红润，回味悠长还便于储运，成为当地人下酒和馈赠宾朋的佳品。