四川麻婆豆腐的做法四

食材准备

嫩豆腐450克，牛肉末70克，蒜末、葱花各少许，食用油35毫升，豆瓣酱25克，水淀粉5毫升，蚝油、老抽、盐、鸡精、辣椒油、花椒油各适量。

方法步骤

1.嫩豆腐洗净，切块，入沸水锅中煮1分钟捞出。

2.锅注油烧热，倒入蒜末、牛肉末翻炒约1分钟，加入豆瓣酱、清水、蚝油、老抽、盐炒匀。

3.加入豆腐、辣椒油、花椒油小火煮约2分钟。

4.加入水淀粉勾芡，撒入部分葱花、鸡精炒匀，盛入盘中，再撒入剩余的葱花即可。