鸡蛋烙饼的做法

食材准备

白面500克，水275克，食用油20克，鸡蛋2个，精盐各少许。

方法步骤

1.将面粉放入盆内，把水一次倒入（水温冬热、夏温），用木棒搅匀。

2.稍饧后上案，揉搓成长条，揪下5个剂子，逐个捏成中间空的面窝窝，里面抹入少许食油，收住口，用擀杖轻轻擀成饼形，上平底锅烙。

3.待皮定住，中心鼓起后，用刀在饼的中间划一小口，将一个鸡蛋磕入，撤少许盐面，再用生面将口糊住，继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。