芦笋怎么做：姜汁芦笋

食材准备

芦笋200克，广东香肠50克，彩椒、百合各25克，姜末5克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。

方法步骤

1.芦笋去根，洗净，切成小段；广东香肠切成薄片；彩椒洗净，切成小条；百合去根，用淡盐水洗净，沥干水分。

2.锅置旺火上，加入适量清水及少许精盐烧沸，放入香肠片、芦笋段焯烫，捞出、沥干。

3.将百合放入小碗中，加入姜末、精盐、白糖、香油、味精、水淀粉及少许清水调拌均匀，制成味汁。

4.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入芦笋段、香肠片稍炒，倒入味汁翻炒均匀，撒上彩椒条炒匀，出锅装盘即成。