红烧鱼头的家常做法

食材准备

鱼头1个，红柿子椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、辣酱、食用油各适量。

方法步骤

1.取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、科酒、盐、味精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用。

2.坐锅点火倒入适量油。待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。

3.原锅中，放入葱、姜煸炒，加入辣酱、味精、糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。

4.炖好后先将鱼头取出。汤中加入料酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，撒上葱花、红柿子椒丝即可。