香菇豆腐鱼

食材准备

鲜香菇50克，带鱼800克，豆腐100克，鸡蛋1个，食用油、酱油、盐、醋、白糖、料酒、葱姜蒜、大料各适量。

方法步骤

1.带鱼去头洗净切段，香菇洗净切丁，豆腐切丁，鸡蛋打散成蛋液。

2.锅中倒油烧热，加入表面蘸上蛋液的带鱼段略炸至表面金黄时捞出。

3.将炸好的带鱼放入高压锅中，加入水、酱油、盐、醋、白糖、料酒、葱姜蒜、大料压30分钟。

4.另坐锅上火，加少许油倒入香菇煸炒，再加入压好的鱼和汤，将豆腐倒入锅中，炖至汤白即可。