家常软炸虾仁怎么做

食材准备

虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

方法步骤

1.将虾仁洗净，除去虾线。

2.虾仁入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

3.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水，调成糊。

4.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入糊，逐个下入油中，炸至金黄色时捞出装盘即成，上席带椒盐。

小贴士

1.腌制虾仁的时候，盐应少放，以免口味太重。

2.调糊不要太稀，因为虾肉上带有水分。

3.炸虾仁时，要将虾仁逐个下油锅以免粘连。