土豆炖茄子的家常做法二

食材准备

土豆300克，茄子200克，猪五花肉75克，酱油15克，料酒10克，精盐3克，白糖3克，味精2克，葱花15克，蒜米10克，姜末5克，肉汤500克，油50克，花椒油10克。

方法步骤

1.将土豆去皮，洗净，切成滚刀块；茄子洗净，切成滚刀块；猪肉洗净切片。

2.锅内加油烧至五成热，放入葱、姜、蒜炝锅。

3.放入肉片炒透，加入料酒、酱油、肉汤。

4.下入土豆块、精盐、白糖烧开，下入茄块，用中火炖至熟透。

5.加味精，淋入花椒油，装碗即成。