西芹炒山药

山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

需要食材

• • 山药
  • 500克
• • 西芹
  • 200克
• • 食用油
  • 20克
• • 盐
  • 一茶匙
• • 生抽
  • 5克
• • 耗油
  • 10克
• • 醋
  • 2-3滴
• • 清水
  • 半碗
• • 胡椒粉
  • 一茶匙

做法步骤

1.

准备材料

2.

去皮切段跑去水里加几滴白醋

3.

去叶子洗净把大的西芹对半切

4.

把西芹切段

5.

坐锅烧适量水

6.

水开后放入盐和西芹煮一分钟捞出过凉水控干水分

7.

山药取出切片待用

8.

热锅烧油

9.

放入山药煸炒两分钟

10.

加入半碗冷水煮两分钟

11.

放入西芹煸炒三十秒

12.

放入盐，耗油，，

13.

翻炒均匀即可

14.

成品图

小贴士

1. 山药泡水加醋是为了防止氧化

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