美食丨螃蟹烩面 吃到连一滴汤都不浪费～

秋风起，又到了吃肥美的大闸蟹的季节了。鲜活的大闸蟹怎么都好吃，清蒸、姜葱炒、白灼都是相当的美味。之前一直喜欢清蒸，吃它原汁原味的鲜香。最近发现面和蟹的组合也是相当的不错，微脆的面条和细腻的蟹肉构成了更丰富的层次，关键是不用舔盘子而把汤汁吃的一点不剩。

需要食材

• • 大闸蟹
  • 2只
• • 面条
  • 500g
• • 海鲜菇
  • 适量
• • 胡萝卜
  • 半截
• • 西芹
  • 1小把
• • 蒜
  • 5粒

做法步骤

1.

先上个成品。

2.

准备食材：2只、一把，适量，半截，一小把，蒜粒5颗。

3.

盆中加入半盆水，加入三勺料酒，将螃蟹放入其中浸泡15分钟。

4.

用牙刷里里外外洗净，掀开蟹壳，挖去腮。

5.

海鲜菇，胡萝卜，芹菜洗净切成小段，蒜切末。

6.

热锅热油，加入切好的素菜，大火翻炒熟后盛出待用。

7.

锅中烧开水，加入一大勺盐，滴几滴油，放入面条。

8.

面条煮到刚刚熟后捞出，放入凉开水中备用。

9.

再次热锅热油，用蒜末爆香，加入盐，料酒，生抽，老抽，糖。

10.

将处理好的螃蟹放入锅中煮15分钟，让蟹黄与汤融合。

11.

捞出螃蟹，面条沥干水，将汤倒入面条中。铺上炒好的素菜。

12.

摆上蟹，完美。

13.

香软的面条夹杂着蟹肉鲜嫩，简直是绝味，一家三口吃到连汤都没有浪费。

小贴士

1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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