茼蒿炒鸡蛋最是一年春好处

茼蒿是春日里常见的蔬菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，又叫皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。 今天阿晨为大家奉上一道简单易做的茼蒿菜品～茼蒿炒鸡蛋，带有茼蒿的独特香气，营养又美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧

需要食材

• • 茼蒿
  • 一把约300g
• • 鸡蛋
  • 两个
• • 干木耳
  • 数朵
• • 蒜
  • 两瓣
• • 干辣椒
  • 两个
• • 食用油
  • 适量
• • 白糖
  • 少许
• • 食盐
  • 适量

做法步骤

1.

食材合照：一把约300g，两个，蒜两瓣，两个，数朵温水泡发

2.

鸡蛋打散成均匀蛋液

3.

加入少许食盐

4.

搅拌均匀备用

5.

蒜剥皮，与干辣椒清洗备用

6.

蒜切蒜片，干辣椒切小段

7.

泡发好的木耳揉搓洗净

8.

撕成小朵备用

9.

茼蒿择去烂的枝叶，用淡盐水浸泡后清洗沥水备用

10.

茼蒿切段，梗和叶子的部分分开

11.

坐锅烧水，水开放少许食盐

12.

加入木耳，烫约一分钟

13.

捞出沥水备用

14.

加入茼蒿茎的部分，烫半分钟捞出

15.

加入茼蒿叶烫十秒捞出备用

16.

千万不要烫的太久了

17.

热锅加适量食用油，油温热，倒入蛋液

18.

滑炒出锅备用

19.

全部食材准备好

20.

留底油，加入蒜片煸香

21.

加入干辣椒煸一下，注意不要糊了

22.

加入焯水的木耳，煸炒半分钟

23.

转中火，加入鸡蛋

24.

加入茼蒿

25.

加少许

26.

根据个人口味加入适量食盐，中大火翻炒十来秒即可出锅

27.

成品

28.

成品

29.

这道茼蒿炒鸡蛋，做法简单，茼蒿脆，鸡蛋嫩，咸鲜可口，营养丰富，喜欢的小伙伴，一起来试试吧

小贴士

2. 蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
4. 茼蒿功效：
5. 1安神健脑
6. 茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
7. 2消肿利尿
8. 茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
9. 3清肺化痰
10. 茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
11. 4预防便秘
12. 茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
13. 5促进食欲
14. 茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
15. 6美化肌肤
16. 要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
17. 7养心
18. 茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
19. 8去除胆固醇
20. 茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效

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