冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成份，能抑制糖类转化为脂肪，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。吃冬瓜可以消暑解渴，很多人吃冬瓜都是直接煲汤，但冬瓜也可以烧着吃，番茄烧冬瓜，酸酸的开胃清淡爽口。
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切厚片。
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去皮，去瓤，切小块。
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去皮。
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切小块儿。
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热锅倒入适量油，放入几粒爆香。
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放入番茄丁，文火炒出红汁。
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放。
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来点。
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加半碗开水。
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盖上盖子，文火烧。
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汤汁浓稠时放入。
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文火炒匀。
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酸酸的开胃清淡爽口
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