虾滑炒蛋

需要食材

• • 黑虎虾
  • 11只
• • 玉米淀粉
  • 2g
• • 鸡蛋
  • 3个
• • 料酒
  • 20ml
• • 盐（腌制用2g）
  • 4g
• • 花生油
  • 40ml

做法步骤

1.

冲洗干净

2.

剥壳

3.

开背去虾线。

4.

放入碗中，加入10毫升、盐腌制10分钟。

5.

过一下清水将多余的盐分冲洗掉。

6.

放入10毫升料酒、生粉拌匀。

7.

打散备用

8.

热锅冷油。

9.

放入虾仁

10.

大火炒熟

11.

炒熟的虾仁直接放入蛋液中拌匀。

12.

锅中留油

13.

倒入蛋液，不要翻炒，轻轻推动底部。

14.

至蛋液基本凝固即可。

15.

装盘

16.

成品图

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