鸡胸肉的热量和脂肪都不高，蟹味菇白玉菇也是典型的低热量、低脂肪的食用菌。它们结合在一起不仅有益身体健康，而且非常嫩滑鲜香。
1.
先用刀切成薄一些的肉片。
2.
然后再切成肉丝。
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鸡丝里加入少许。
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5.
加入半勺拌匀。
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再往鸡丝里加入半勺淀粉，用手抓匀稍腌片刻。这样鸡胸炒好后嫩滑不柴。
7.
8.
和清洗干净，锅里放水烧开，倒入洗好的蟹味菇和白玉菇焯水两分钟。
9.
捞出来控干水分备用。焯水能去除蟹味菇特有的腥味，口感比更好。
10.
炒锅放油，倒入鸡丝翻炒。
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加入切好蒜片。
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加入，快速翻炒出锅。
16.
蚝油本身是咸的，刚才的肉丝里也加了盐，加不加生抽根据个人口味决定。
17.
装盘!
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