酱烧牛骨

酱烧牛骨色泽油润，肉质酥烂，酱香醇厚~

需要食材

• • 牛尾骨
  • 700克
• • 甜面酱
  • 1大勺
• • 胡萝卜
  • 2个
• • 大葱
  • 1段
• • 鲜姜
  • 1块
• • 香叶
  • 2克
• • 八角
  • 2朵
• • 花椒粒
  • 2克
• • 桂皮
  • 1块
• • 干红辣椒
  • 2克
• • 冰糖
  • 5克
• • 料酒
  • 1勺
• • 玉米油
  • 2小勺

做法步骤

1.

把牛骨清洗干净

2.

把牛放入冷水中浸泡60分钟，每隔20分钟换一次水，泡出牛骨中的血水

3.

鍋里加入冷水，加入，放入牛骨，水开后焯5分钟

4.

把焯好的牛骨捞出来，用温水清洗干净

5.

6.

切成小段，切成小片

7.

准备辅料：，，，，段和

8.

削皮，把胡萝卜用狼牙刀切成1㎝厚的厚片

9.

锅烧热后加入1勺，油烧热后加入葱段和姜片，香叶，花椒粒，桂皮，八角，炒出香味，加入冰糖和辣椒段，翻炒均匀

10.

加入焯好的牛骨

11.

加入1勺甜面酱，翻炒均匀

12.

加入2罐啤酒，再加入适量开水，水量没过牛骨即可

13.

盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟

14.

烧到牛骨上面的肉用筷子能够穿透即可，加入胡萝卜，翻炒均匀，大火烧开后小火慢烧15分钟

15.

酱烧牛骨做好了～

16.

酱烧牛骨色泽油润，肉质酥烂，加入了甜面酱味道更加建行香醇厚~

小贴士

1. 这道菜加入了甜面酱，盐分足够了，就不需要另外加盐了～

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