毛豆烧茄子

清淡，鲜香

需要食材

• • 毛豆
  • 半碗
• • 茄子
  • 3根
• • 红甜椒
  • 半个
• • 蒜
  • 1瓣
• • 生粉
  • 适量
• • 生抽
  • 1汤匙
• • 蚝油
  • 1小勺
• • 盐
  • 1小勺
• • 醋
  • 少许
• • 清水
  • 半碗

做法步骤

1.

新鲜。

2.

剥掉皮。

3.

水开放入少许盐，一点油、放入毛豆，焯水3分钟。

4.

捞出。

5.

3个洗净。

6.

茄子切块，洒适量生粉拌匀，让切口处薄薄裹上一层。

7.

蒜切碎，切块。

8.

热锅倒入适量油，油热放入蒜末，炒香。

9.

放入茄子块，文火炒匀

10.

放一汤匙。

11.

一小勺，把茄子炒软。

12.

放入毛豆，炒匀。

13.

放入一小勺盐。

14.

加半碗开水。

15.

盖上盖子文火烧。

16.

汤匙快要收尽，放入红甜椒，放点醋炒匀即可。

17.

盛盘。清淡，鲜香。

小贴士

1. ①建议保留茄子皮，皮里含丰富的花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。

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