香酥排骨

好久没认真做好吃的了，今天就给家人做一道香酥排骨吃吧，香酥味飘满了小区哦！

需要食材

• • 排骨
  • 1根
• • 香脆椒
  • 1包
• • 大葱姜蒜
  • 适量
• • 蚝油
  • 1勺
• • 生抽
  • 1勺
• • 料酒
  • 1勺
• • 胡椒粉
  • 1克
• • 食用油
  • 半锅
• • 淀粉
  • 2大勺
• • 小葱姜蒜
  • 适量

做法步骤

1.

用清水浸泡半小时，以去血污

2.

备好大葱姜蒜

3.

备好小葱姜蒜和香脆椒

4.

排骨洗净沥干水分，加入、、味极鲜酱油、、大葱姜蒜，抓捏均匀至排骨完全吸收料汁，腌制1小时左右

5.

腌制好的排骨裹满干淀粉

6.

放入6成热的油锅中，炸至变色后关小火炸5分钟

7.

再关火焖10分钟，10分钟后再捞出排骨，将油烧至八成热

8.

小心点放入排骨，炸几秒钟捞出

9.

锅留底油爆香葱姜蒜

10.

放入香脆椒和排骨，翻炒均匀至入味

11.

出锅装盘

12.

上桌即可食用

13.

成品图

小贴士

1. 排骨炸变色后转小火炸5分钟再焖10分钟，这个过程可以让排骨熟透，滑嫩鲜美。再复炸就增加香脆口感。

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