苦瓜炒虾仁

苦瓜虽然味道发苦但营养价值很高，具有生津止渴、健脾开胃的作用，另外它还被誉为“脂肪杀手”，能减少摄取的脂肪和多糖，达到减肥瘦身的效果。虾仁富含蛋白质，脂肪含量也很低，口感脆嫩鲜美，将苦瓜和虾仁搭配在一起简单炒炒，无需过多调味料，健康又好吃，正适合现在的季节哟！

需要食材

• • 苦瓜
  • 120克
• • 胡萝卜
  • 30克
• • 料酒
  • 1汤匙
• • 盐
  • 适量
• • 胡椒粉
  • 少许
• • 玉米淀粉
  • 1汤匙
• • 大蒜
  • 1瓣
• • 食用油
  • 适量

做法步骤

1.

将虾仁去掉虾线清理干净放到容器中，调入一汤匙和，轻轻抓拌揉搓均匀腌制十分钟。

2.

苦瓜洗净从中间剖开，挖去瓜瓤切成片小片，去皮切菱形片，切碎备用。

3.

取一个小锅添适量清水烧开，放入苦瓜和胡萝卜焯烫约一分钟，捞出过凉水沥干水分备用。

4.

锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味儿。

5.

接着放入腌制好的虾仁，煎炒至两面变成红色。

6.

再将苦瓜和胡萝卜放入锅中，改大火快速翻炒三十秒。

7.

按照个人口味调入适量的盐和少许。

8.

翻炒均匀关火即可。

9.

营养又鲜美的苦瓜炒虾仁就做好了！

10.

既能去火又瘦身，夏天食用正合适！

小贴士

1. 我是用大虾现剥的虾仁，个头比较大口感也好，直接用虾仁也可以。苦瓜和胡萝卜都是可以生吃的，所以焯水时间不必太久，以免失去脆嫩的口感。做这道菜的调味料无需太复杂，尽量保持食材的原汁原味。

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