天气逐渐来了，很多朋友可能因为天热而没有了食欲，对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。 海米拌西芹：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入，在调汁时候最好加入花椒油用来去腥，也可根据个人口味适当的加点白糖可增鲜提香。
1.
准备食材。
2.
切丝，蒜切末。
3.
摘去叶去筋，划开成丝。
4.
5.
沥水捞出后迅速过一下凉开水备用。
6.
7.
8.
锅中少量油烧热，下，，，，炸出香味。
9.
将炸好的油浇在干辣椒和蒜末上，伴随着次啦次啦的声响，香味就全被激发出来了。
10.
拌匀装盘。
11.
成品。
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