少量的油把牙签肉表面煎至金黄，再烹入料汁，肉质鲜嫩又入味，上桌秒光。
1.
鸡全腿一个，冷水泡30分钟去血水。
2.
剔骨切小块儿，再用冷水洗去血水，厨房纸巾吸去多余水份。
3.
4.
5.
放3小勺淀粉。
6.
抓匀，腌制1个小时。（时间越久越入味）
7.
准备一些牙签放入清水里泡一会儿。
8.
一个小圆葱，两瓣蒜。
9.
分别切碎。
10.
牙签串好肉块儿。
11.
12.
平底锅倒入少量食用油。
13.
油5成热放入牙签肉，平铺锅内。
14.
文火煎至一面金黄。
15.
翻面，文火慢煎，煎至肉质收缩，整体焦黄，盛出备用。
16.
用煎过肉的底油，放入蒜末和小圆葱丁，文火炒香。
17.
把牙签肉铺在上面。
18.
均匀淋入烹料汁。
19.
轻轻晃动平底锅，文火把料汁烹香。
20.
把牙签肉翻面，让料汁均匀包裹上肉块，文火把料汁收浓即可。
21.
鲜嫩又入味，少油更健康。
收藏菜谱
分享
