如果你去吃夜市，一定不能错过，台湾夜市名小吃的虾扯蛋。金金黄黄，美味酥香，一口咬下去都是满足的虾的香味。 今天囡姐就教你做一道简易版的家庭虾扯蛋，口感和色泽都丝毫不逊色！不管是餐桌上的正餐，还是煲剧的小零嘴，只会让你越吃越过瘾，吃了还想吃！
1.
准备食材。
2.
将面粉，和混合加入清水搅拌至无颗粒状粉糊静置15分钟左右。
3.
将鲜洗净剥去头壳去虾线，留虾尾，加入适量。
4.
5.
抓拌均匀，腌制10分钟入味。
6.
再将腌制好的虾冲洗干净。
7.
丸子锅刷一层薄油，预热。
8.
加入1/3粉糊。
9.
在粉糊上放上处理好的虾。
10.
再打入一个。
11.
加盖中火加热3分钟左右。
12.
待表面蛋液凝固，用叉子推起香脆的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的小半球，看到底部金黄焦脆。
13.
最后撒上一层即可。
14.
装盘上桌。
15.
虾扯蛋来一个！
16.
底部金黄焦脆，鲜味十足。
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