天气越来越冷，要多给家人做些增强抵抗力的食物来抵抗寒冬。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为牛肉是为寒冬补益佳品。 今天囡姐给大家分享这道红烧牛肉最家常德做法， 这样做出的牛肉香嫩下饭不塞牙!关键是简单易学! 小火慢炖，简单好吃又入味,营养丰富!
1.
切成两指见方的大块（因为做熟会缩水，所以建议切的不要太小），先用凉水浸泡15-20分钟，洗净肉内毛细血管中的血水。
2.
将洗净的牛腩凉水下锅，加入段，片和。
3.
大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。
4.
将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。
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8.
加入适量的，。
9.
翻炒均匀至牛腩上色。
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将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。
11.
煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。
12.
至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，，再中小火加盖焖15分钟左右。
13.
出锅前可根据个人口味添加少量提鲜，收收汤汁即可。（如果要做红烧牛肉面可多留些汤做面的汤头，也可放入土豆或胡萝卜一起焖煮也非常美味）
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