要想炒好的牛肉嫩滑入味，切、腌、炒三步都要处理好，这三步也正是确保炒牛肉好吃的小技巧。
需要食材
做法步骤
1.
炒可以搭配灯椒一起炒。
2.
辣椒对半切开再切成小丁。
3.
蒜与香葱都切成末。
4.
牛肉要逆着纹理切，而且要切得越薄越好。
5.
牛肉里面放入一勺，一勺，2勺。
6.
加入一勺。
7.
带上手套把牛肉抓匀，这样才会更入味。再淋一勺食用油抓匀，锁住调味料和水分，腌制 15 分钟。
8.
锅里加油下葱花与蒜末炒香。
9.
把腌制好的牛肉放入锅里，用铲快速将牛肉炒散。
10.
炒到牛肉肉色发白。
11.
下入辣椒丁快速翻炒均匀。
12.
加盐一勺调味。
13.
加一点水淀粉边加边炒。
14.
待水淀粉翻炒均匀即可出锅了！
15.
炒牛肉做出来嫩滑入味。
16.
当下酒菜再合适不过了。
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