凉拌菠菜蛋皮

人人说菠菜营养多，可炒菜熬汤总是不好吃，带了股怪怪的甜味，最近才想起来可以凉拌着吃，看似复杂的步骤其实很简单，而且味道真心好，无敌的开胃呀

需要食材

• • 鸡蛋
  • 2个
• • 菠菜
  • 90克
• • 蒜末
  • 5克
• • 小米椒
  • 2个

做法步骤

1.

准备、、

2.

一勺淀粉水，再打入鸡蛋和适量盐搅拌均匀

3.

倒入蛋液，晃平表面，知道蛋皮鼓起泡泡，就熟了。

4.

将煎好的鸡蛋皮切成条状备用

5.

菠菜捡去黄叶，去除硬根洗净

6.

烧一锅开水下入菠菜汆烫一分钟

7.

取出挤干水分

8.

准备蒜末和小米椒

9.

一加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精和芝麻油、辣椒油，加入1勺温水搅拌拌匀加入1勺温水搅拌拌匀

10.

加入菠菜跟蛋皮拌匀。

11.

吃很爽口，还不怕长肉。

12.

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质

13.

大家试试看

小贴士

1. 1菠菜营养丰富，补铁圣品，这个季节便宜又美味。
2. 2喜欢辣的朋友可以加一些小米辣一起凉拌更开胃。
3. 3摊鸡蛋皮最好用不粘锅，不沾质量好的不用抹油，其他的可以在底部抹一层油，在倒入蛋液
4. 4焯水时在开水中加少量盐，可保持菠菜色泽碧绿，防止菠菜变黑

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