“山药有很好的健脾，补气，润燥等作用，蒸一蒸蘸白糖吃，时间久了，孩子不太愿意吃了，我经常会用山药和猪肉混合做珍珠糯米丸子给俩孩子吃，后试了下清蒸，味道绝了，肉丸鲜嫩多汁，健脾养胃，好吃不上火，真心推荐值得一试。
️减重期间也可以食用哦，无油高蛋白，白糖换木糖醇调味即可。 ”

食材明细

主料

• 150g
• 1段
• 1段

辅料

• 1颗
• 1个
• 1片

调料

• 2g
• 2g
• 1g
• 0.5-1勺
• 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

清蒸山药肉丸的做法步骤

• 1 准备主要食材：梅花肉打馅150克，铁棍山药，胡萝卜适量，香菜，姜片少许，蛋清一个。
• 2 胡萝卜、山药去皮切碎备用。
• 3 肉馅中放盐2克，糖2克，白胡椒粉1克，蛋清一个，一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
• 4 加入胡萝卜山药碎，抓均匀，抓起肉馅多摔打几次。
• 5 碗中加入适量清水，半勺味极鲜酱油，姜片，把肉馅团成大圆子放碗中。
• 6 水开后计时蒸30分钟，肉丸子比较大的情况再加十分钟。
• 7 最后撒上香菜，山药肉丸制作完成。
• 8 肉丸非常鲜嫩，健脾养胃，老少皆宜。

小窍门

1.肉尽量选择前腿肉，梅花肉，瘦一点。
2.如果给小一点的孩子吃，可以打成肉糜，细腻点，不放胡椒粉。
3.蒸肉时间根据丸子大小调整。