“土豆是普通的一年四季常见的蔬菜之一，做法繁多。土豆富含大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、钙、钾、具有补充营养的作用。焦香土豆颜色金黄，外脆里糯、口感绵香。 ”

食材明细

主料

• 3个

辅料

• 适量（炸土豆用）
• 适量
• 适量
• 小葱碎 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

焦香土豆的做法步骤

• 1 土豆去皮，用厨房用纸擦去水份，再切成小块状。
• 2 锅中油烧热，分两次下入土豆块，中小火慢炸。
• 3 第一遍炸好捞出，再复炸一遍至金黄。
• 4 表皮金黄脆硬捞出。
• 5 切好蒜蓉，红椒圈、小葱碎备用。
• 6 锅中放少许底油(一定要少)，放入蒜蓉煸香。
• 7 再加入红椒圈翻炒。
• 8 倒入炸好的土豆简单翻炒。
• 9 加入适量盐，放入小葱碎快速翻炒出锅(保持表皮脆爽)。
• 10 表皮焦香脆脆的，外焦里糯、特别好吃，也是家人喜欢的一道菜。

小窍门

掌握火候是关键。