食材明细

主料

• 小红膏蟹 500G

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红烧小红膏蟹的做法步骤

• 1 把小红膏蟹去壳去内脏，清洗干净后切块备用。
• 2 热锅下油，放入姜蒜末葱段爆香。
• 3 放入切好的蟹块，轻轻滑炒一下。
• 4 放入切好的蟹块，轻轻滑炒一下。
• 5 加入适量生抽，然后翻炒一下，加入适量的清水，加盖焖煮，至汤汁收的差不多了撒入葱花(忘记拍加生抽的图片了）。
• 6 出锅即可开吃了。

小窍门

1、很多菜里都没有加盐，是因为菜系里用到了酱油（生抽）的缘故，很多酱油都含有盐与味精的成分，所以在很多菜都没有盐与味精或鸡精的原料，纯属于个人喜好。其他朋友可以根据自己的口味调减。
2、红烧蟹一般选用小的新鲜的梭子蟹，大的价格太高，大的适合清蒸或者其他烹饪方法。选择蟹一定要挑选新鲜的蟹，不新鲜的蟹肉质是散的不新鲜的梭子蟹不能食用。