“黑猪排营养丰富，其成品颜色红亮，口感焦香，蒜香味浓、山药外焦里糯、鲜香味美，诱人食欲。 ”

食材明细

主料

• 黑猪排 一袋
• 适量（炸制用）

辅料

• 1勺
• 2勺
• 半勺
• 1勺
• 适量
• 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

焦香黑猪排的做法步骤

• 1 黑猪排一袋。
• 2 将黑猪排洗净，反复泡出血水倒出并换水多次。
• 3 加入料酒、葱、姜、将排骨焯透焯熟捞出。
• 4 用料酒，生抽老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、大蒜末腌制半小时，中途翻一遍使每块排骨均能入味。
• 5 腌制了半小时的黑猪排。
• 6 准备一盘去皮山药块。
• 7 锅中放入食用油加热至4至5层热度下入山药块中小火慢炸，再复炸二次即可。
• 8 再下入腌制好的黑猪排，入锅同样炸制二次捞出。
• 9 将炸好的山药放入盘底，再摆入黑猪排骨，黑猪排颜色红亮、口感焦香，山药外焦里糯，营养丰富，家人说:“真是太香了！”。