“现在正是食用云苋菜的季节，妈妈小院里云苋菜掐回一大把，做个蒸菜吧！以前云苋菜都是做菜饼，蒜泥凉拌，今天换个样吧！ ”

食材明细

主料

• 云苋菜 一大把

辅料

• 适量

调料

• 三四瓣
• 少许
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

蒸菜的做法步骤

• 1 云苋菜清洗干净。
• 2 放入筐中淋水。
• 3 喷少许油翻拌一下，上面那点绿菜梗是红薯叶梗。
• 4 加入少许玉米面翻拌均匀，锅开上火蒸五分钟，就可以出锅。
• 5 将蒜瓣压成沫，放入少许盐、香油和蒸菜拌匀，一份简单又美味的蒸菜就好了，这个蒜泥适合各种蒸菜。

小窍门

控水时间稍微长一点，喷少许油防止菜叶出水，还可以减少拌面粉的使用量。