1 首先当然尔，是准备好食材。黄牛肉啦，美人椒，野山椒，小米辣，芹菜段，香菜段，姜末，蒜末，各种调料。 
2 把牛肉洗净吸干水分沿着纹路切小块。 
3 接着开始腌制牛肉，分三次倒入50ml的啤酒，抓拌均匀牛肉，让其吸收啤酒获得水分。 
4 接着放入调味料进牛肉。 
5 一勺生抽，一勺蚝油，些许盐，白糖，太太乐鸡精，黑胡椒粉粒，适量菜籽油，抓拌均匀腌制牛肉。 
6 接着加入一勺生粉，一个鸡蛋清继续抓拌均匀牛肉。 
7 最后在腌制好的牛肉上面倒入一勺菜籽油锁住水分，静置腌制15分钟左右。 
8 起油锅，放入一大勺菜籽油爆香美人椒，小米辣，姜末，蒜末。 
9 再倒入腌制好的牛肉进去大火翻炒五六七八下，翻炒均匀。 
10 再倒入芹菜段，香菜段，野山椒进去和牛肉继续翻炒，最后再倒入一勺蚝油和适量太太乐鸡精翻炒均匀，即可装盘出锅食用。 
11 OKK.一道快手好吃下饭的家常版小炒黄牛肉就做好了。 
12 很好吃喔！真的是香迷糊了，晚饭都可以吃多两碗米饭。 
13 上个家常版小炒黄牛肉的全家福照片结束今天的菜谱介绍。 
