“渣渣牛肉作为去年爆火的餐饮火锅单品，以下饭和汤好喝出名。好吃的渣渣牛肉一看底料，二看我的教程！ ”
1 准备《火娃》的牛油老火锅底料200g。 
2 准备这些食材，还有50g的泡椒段、300g的牛肉沫和牛肉丝没有拍进照片里。 
3 第一步先把300g的牛肉沫和牛肉丝炒熟。锅到六成热，有点冒烟的时候下牛肉。注意：这步炒牛肉不需要下油哈。 
4 快速翻炒，把牛肉炒熟，差不多炒2-3分钟，牛肉泛红，没有血丝了就可以出锅。 
5 把炒好的牛肉放在一边，备用。 
6 锅里下100g的生牛油。不停搅拌牛油，1分钟左右生牛油就能烧化。 
7 将30g姜末倒入融化得差不多的牛油里。 
8 跟着下50g泡椒段。 
9 翻炒出香味。 
10 开始下《火娃》老火锅牛油底料。经过多次尝试，这个底料炒渣渣牛肉是最香的。 
11 下辣椒面。 
12 倒2斤半的开水进去。 
13 再倒30g的味粉。 
14 搅拌一下锅底，把味粉翻炒均匀，1分钟即可。 
15 下适量水淀粉，这一步可做可不做，加水淀粉会让牛肉更嫩，汤更可口。 
16 把之前炒好备用的牛肉沫倒进去。 
17 煮1-2分钟就可以出锅了。 
18 我用的是美蛙锅，拿一个比较大的盆来装也行。 
19 撒上芹菜末，就可以出餐了。 
