“看这柱候酱可用于焖炖，就用来烧排骨吧
本想简单来个豆筋烧排骨，看到冰箱里还剩1根半胡萝卜，就一起凑够热闹好了。
没有四川豆瓣酱的烧排骨，口感鲜甜，似乎还可以。。。 ”

食材明细

主料

• 300克
• 2根
• 1根半
• 10克
• 几瓣
• 20克
• 6克
• 3克
• 10克
• 15克
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

胡萝卜豆筋烧排骨的做法步骤

• 1 用料：排骨300克，豆筋2根，胡萝卜1根半，姜10克，大蒜几瓣，李锦记柱候酱20克，蚝油6克，老抽3克，料酒10克，菜籽油15克，白胡椒粉少许。
• 2 豆筋提前泡发。
• 3 泡好的豆筋和洗净的胡萝卜分别切滚刀块，备用。
• 4 排骨洗净，放入锅中焯烫去除血水，捞出冲洗干净。
• 5 炒锅烧热放油。
• 6 下姜片、蒜瓣爆香。
• 7 倒入排骨翻炒几下。
• 8 烹入料酒去腥增香。
• 9 加入李锦记柱侯酱、蚝油、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
• 10 加入适量沸水没过排骨表面，盖上锅盖，大火烧开。
• 11 加入豆筋，用小火焖煮至排骨软烂。
• 12 加入胡萝卜，继续用小火焖煮10分钟。
• 13 打开锅盖，汤汁收干。
• 14 出锅装盘，享用。

小窍门

豆筋可以头一晚开始泡发。
调味品的用量可根据个人口味添加。