“五花肉即五花三层，是猪肋排上的肉，肥瘦相间。红焖五花肉质软糯，颜色红亮、味道浓香。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红焖五花肉的做法步骤

• 1 将五花肉洗净，浸泡出血水，反复洗净。
• 2 锅中放水加入五花肉，料酒、姜片、小葱结煮制无血水即可。
• 3 加入老汤，五花粉、生抽、红烧酱油、红曲粉、盐高压锅压制15分钟（各家高压锅不同，时间自行掌握)。
• 4 红焖肉凉透取出，切成片状装盘，颜色红亮、味道浓香。