食材明细

主料

• 鲈鱼鱼片 适量
• 适量

辅料

• 适量

调料

• 适量
• 薄盐生抽 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

鱼片蒸蛋的做法步骤

• 1 鲈鱼洗净取肉切薄片。
• 2 切好的鱼片清水冲洗一下。
• 3 加入玉米淀粉。
• 4 一个蛋清。
• 5 将鱼片抓拌至起胶。
• 6 加入适量花生油抓匀备用。
• 7 碗中打入鸡蛋。
• 8 加入蛋液同等份量的清水，（鸡蛋和清水比例1:1）搅拌均匀。
• 9 将蛋液过筛到碗里。
• 10 锅中水烧开放入鸡蛋液。
• 11 盖上大火蒸，时间取决于你用的碗具和鸡蛋的量。
• 12 鸡蛋蒸至定型。
• 13 鱼片放到蒸蛋上。
• 14 将鱼片蒸断生。
• 15 加入薄盐生抽和适量花生油即可。
• 16 成品。
• 17 成品。
• 18 成品。