“四川火锅兔，作为四川火锅中的一个流派，其历史悠久而源远流长。据传，火锅兔起源于清朝时期，当时成都平原兔子繁衍生息，为农民蛰伏于冬季时的珍稀食材。农民利用四川火锅的姿态将兔子烹制出醇香且麻辣的味道，从而成为乡间走廊上的美食传奇。 ”
1 准备3斤兔肉，控干水分。 
2 用15g肥兔腌粉加25g料酒混合腌制兔肉，这个腌粉选的是火娃牌子的，腌得比较入味，也不用其他腌粉了。 
3 腌制兔肉，抓揉均匀至充分上粉。 
4 这个状态就是充分上了粉。 
5 准备这些辅料，泡椒和酸菜可以根据自己的口味选择性放50g。 
6 兔肉下锅滑油，下完后10秒就能捞出，放一旁备用。 
7 这时候开始炒料，下50g猪油。 
8 把辅料倒进去，翻炒出香，最多就翻炒一分钟。 
9 倒3斤白开水。 
10 倒500g的底料，这个底料叫火娃清油底料3号。 
11 倒80g调味粉，调味粉和底料是一套的。 
12 把炸好的兔肉倒下去。 
13 翻炒均匀，煮10分钟。 
14 煮兔的时候，把500g红油倒进锅底。 
15 煮好兔肉后，倒入红油锅底。 
16 把红油翻上来，出餐！ 
