“前几天同学聚会，有一道菜是韭菜炒鸡蛋，这韭菜炒蛋是家常菜，平日里也常吃，但是这次吃的不一样，是把韭菜切碎了炒，还有，带些汤汁，口感更鲜嫩。回来后学习做做。 ”

食材明细

主料

• 200g
• 4个

调料

• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

韭菜末炒蛋的做法步骤

• 1 韭菜洗净，沥干水分，切碎放入大盘。
• 2 磕入4个鸡蛋，不用加水。
• 3 加些盐，撒些胡椒粉，充分搅拌均匀。
• 4 锅里油热，倒入韭菜鸡蛋汁，用中火炒。
• 5 炒的过程中，四边淋些清水，翻炒一下即可盛出。
• 6 这样炒韭菜鸡蛋，因为加些水，可以不用加很多油。

小窍门

韭菜炒鸡蛋，通常都会加比较多的油，但是这个炒法，因为加了点水，油可以少放些，更健康。
水要在炒至一半时再放。