“五花肉是位于猪肋排上的肉，肌肉组织一层瘦一层肥，肥瘦相隔，故称“五花肉”。五花肉补虚、滋阴、润燥，营养丰富。醇香五花肉颜色鲜艳，醇香的口感，鲜美的肉质，香气四溢，入口即化、色香味俱全。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 1碗
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 3片
• 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

醇香五花肉的做法步骤

• 1 猪肉洗净，再泡去血水，冷水放入锅中加入料酒、盐、姜片、小葱结、煮至无血水即可（随时撇去浮沫)。
• 2 网购的套肉网。
• 3 将老汤放入锅中，加入适量开水，加入其他调料，将肉套入网之中，使煮的肉不散，易成型、肉质紧实，煮10分钟。
• 4 再放入高压锅压制10分钟即可（晚上做的焖了一夜)汤汁入味。
• 5 将香醇五花肉取出，其香气四溢，颜色鲜艳、口味鲜香、肉质不柴、色香味俱全（灯光有有点亮，实际颜色更漂亮)。