“豆腐是个好东西，今天分享我家的酱豆腐 ”

食材明细

主料

• 5斤（可自行增减）

辅料

• 适量

调料

• 香叶/草果 3片/1个
• 姜/八角 3片/1个
• 3块
• 生抽酱油/耗油 各1勺/0.5勺
• 盐/鸡精 按自家咸淡加
• 太太乐鸡汁 20克
• 适量（不吃可不放）

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

酱豆腐家常版的做法步骤

• 1 豆腐切成相同的块儿，用厨房用纸吸水（不用也可以但有可能会嘣油）
• 2 豆腐顺锅边放不容易烫伤，2分钟左右再翻面。待豆腐呈金黄色飘起，说明已炸透。想吃软的现在捞出，想吃硬的再多炸一会儿。
• 3 葱姜爆锅，爆香调料（调料提前放入碗中，一起倒入锅中爆香），加入热水盖过豆腐，放鸡汁和冰糖。（可以把热水换成鸡汤，临时起意酱豆腐我改成鸡汁了，一样好吃），煮10分钟关火，浸泡一夜更好吃
• 4 开吃