“虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品! ”

食材明细

主料

• 冷冻生南美白虾 十五只
• 家常豆腐 一块

辅料

• 熟豌豆 一包
• 少许（红薯淀粉）
• 一小块
• 少许

调料

• 少许
• 少许
• 少许
• 少许
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

虾仁豆腐的做法步骤

• 1 冷冻生南美白虾，备用。
• 2 把虾去壳去线，清洗干净后放入盘中，滴少量料酒，抓匀后，腌制片刻。
• 3 豆腐切块，备用。
• 4 煮熟的豌豆，备用。
• 5 姜切丝，备用。
• 6 勾好的粉芡水，备用。
• 7 锅里倒少许油，把腌制过的虾仁炒至金黄色，放入姜丝，再倒入豆腐和豌豆，翻炒几下，加少许盐、生抽、白胡椒粉和少许清水烧沸，继续倒入勾好的粉芡水。
• 8 慢炖三分钟左右，大火收汁起锅。
• 9 装盘即食。
• 10 勾了芡的菜，色泽明亮，成品不错。