食材明细

主料

• 500g

辅料

• 咸酸梅 2颗
• 炒芝麻 少许

调料

• 适量
• 适量
• 1勺
• 半勺
• 1勺
• 20g
• 半勺
• 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

酸梅排骨的做法步骤

• 1 排骨用盐和面粉抓洗干净。
• 2 用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制入味。
• 3 咸酸梅、冰糖、姜、葱、蒜，备用。
• 4 咸酸梅去核，碾压成泥。
• 5 起锅烧油，排骨入锅煎。
• 6 煎至两面焦黄。
• 7 放入葱姜蒜炒香。
• 8 再放入咸酸梅、冰糖和米醋。
• 9 加入半勺老抽提色。
• 10 倒入清水，没过排骨，焖煮15~20分钟。
• 11 时间到，收收汁出锅。
• 12 撒上白芝麻点缀。
• 13 成品。酸甜开胃。