食材明细

主料

• 1根
• 5个
• 150g

辅料

• 4瓣

调料

• 适量
• 2g
• 1勺
• 1勺
• 1勺
• 1匙
• 2匙
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

青椒炒茄子的做法步骤

• 1 茄子、青椒。
• 2 茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
• 3 青椒切小块。
• 4 肥瘦相间的猪肉切片。
• 5 蒜拍扁。
• 6 用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
• 7 起锅热油，倒入猪肉。
• 8 猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
• 9 蒜炒出香气。
• 10 倒入茄子翻炒2分钟。
• 11 加入半碗清水，焖2分钟。
• 12 开盖后倒入青椒。
• 13 青椒炒至断生。
• 14 倒入酱汁。
• 15 大火收汁至浓稠，出锅。
• 16 成品。