食材明细

主料

• 2个
• 200g
• 4个

辅料

• 10g

调料

• 适量
• 2g
• 2勺
• 1勺
• 1匙
• 1勺
• 半碗

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

黄瓜炒牛肉的做法步骤

• 1 牛肉用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油，腌制入味。
• 2 小黄瓜。
• 3 去皮后切成四分。
• 4 内瓤带籽容易出水，影响口感，切去。
• 5 再斜刀切厚片。
• 6 农家菜椒，很脆带微微辣，口感特好。
• 7 菜椒切成块。
• 8 再切点姜丝，配菜准备就绪。
• 9 用酱油、蚝油、淀粉和小半碗水调一个芡汁。
• 10 起锅热油，倒入黄瓜翻炒。
• 11 黄瓜炒2分钟后放入菜椒，加适量的盐翻炒入味。
• 12 炒至断生盛出备用。
• 13 锅中再次热油，放入姜丝。
• 14 倒入牛肉。
• 15 炒至变色。
• 16 倒入黄瓜翻炒。
• 17 最后倒入芡汁。
• 18 大火收汁，出锅。
• 19 成品。