食材明细

主料

• 刀肉 500g
• 1扎

调料

• 1勺
• 1g
• 20g
• 1勺
• 1勺
• 半勺
• 1勺
• 南乳酱 1勺
• 1匙
• 1匙
• 500ml

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

客家蒜头焖猪肉的做法步骤

• 1 刀肉（或五花肉）切大块，不喜欢太肥所以用了刀肉。
• 2 自家姐姐种的红皮蒜头，特别香，剥洗干净。
• 3 用酱油、蚝油、老抽、南乳酱调一个酱汁。
• 4 起锅热油，刀肉入锅煎热。
• 5 煎至表面泛黄。
• 6 加入盐、冰糖、料酒，翻炒入味。
• 7 倒入酱汁。
• 8 加入五香粉和胡椒粉增香。
• 9 倒入蒜头。
• 10 加入开水与肉持平。
• 11 盖盖焖半小时。
• 12 时间到，收汁出锅。
• 13 成品。