“牛肉富含丰富的蛋白质，煨牛肉是一道家常湖南菜，主料为牛肉，其成品香气宜人，口感软烂鲜香。 ”

食材明细

主料

• 1000g

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 2个
• 1小块
• 3个
• 1大块

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

煨牛肉的做法步骤

• 1 买的牛肋条肉加入少许面粉，反复搓洗冲洗干净。
• 2 将锅中水烧开，放入料酒，葱段焯水。
• 3 随时撇去浮沫，直至将肉焯透。
• 4 准备调料:花椒、大料、桂皮、红干椒。
• 5 锅中放入适量的食用油，放入调料小火煸香。
• 6 将切成块的牛肉，放入锅中翻炒。
• 7 放入适量生抽、老抽、红烧酱油翻炒上香，再加入一块冰糖。
• 8 放入适量红曲粉(没有可以不放)炖煮10分钟。
• 9 先将牛肉块取出放入高压锅中，再将所有调料过滤掉，只保留汤汁。
• 10 高压锅煨制30分钟即可。
• 11 煨制牛肉香气宜人，口感软烂鲜香，亦可做牛肉面食用。