“我们总会为一些打破自己固有认知的事物记忆犹新，就像第一次在广州吃到原盅椰子鸡一样，这越喝越甜的味蕾刺激和泛起的鸡皮疙瘩一样强烈。而当你接受了这种咸甜设定后，竟然还有点小上头……
今年再去广州时，特意旧地重游，点了一份PLUS版的椰奶鸡，熟悉的冲击力又加倍回来了，也是时候把的鲍鱼椰子鸡配方公开了。 ”

食材明细

主料

• 闽正鲍鱼 适量
• 适量
• 2颗

辅料

• 10颗
• 3颗
• 1颗
• 3瓣
• 1个
• 适量

调料

• 2勺
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

鲍鱼椰子鸡的做法步骤

• 1 鸡肉切块洗净，加3片姜片焯水，再过清水洗净备用。
• 2 椰青开口取水备用，对半劈开椰壳用勺子刮下椰肉，切段洗净备用。
• 3 取汤锅放入鸡肉、椰肉、椰子水、枸杞、红枣，再倒入不超过椰子水量的矿泉水。开大火煮15分钟后，放入鲍鱼转文火慢煨20分钟。
• 4 趁着炖煮的空隙可以准备椰子鸡的灵魂蘸料。小青桔对半切，搭配蒜泥、小米辣、糖、生抽、香菜即可。
• 5 文火20分钟时间到后即可出锅，无需另外放其他调料。