1 成品图。 
2 制作方法:草根鱼处理干净，备用。 
3 鱼去头去尾，把鱼背上的肉从头到尾切下来，改刀切片。 
4 鱼片放入清水中，加入适量的料酒，少许盐，葱姜蒜，浸泡半个小时，洗血水。 
5 鱼骨头洗干净，备用。 
6 鱼片洗干净，加入适量盐，鸡精，蛋清一个，料酒，淀粉，抓拌均匀入味。 
7 配菜喜欢吃什么随意放，适量豆芽，香菇，干豆腐，备用。 
8 配菜炒烫去生味，捞出，控干水分备用。 
9 锅里适量油，把鱼骨头煎熟。 
10 鱼骨头煎熟，盛出备用。 
11 锅里适量油，葱姜蒜爆香，加入适量火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。 
12 加入适量开水，捞出渣子倒掉。 
13 配菜放入锅中入一味，捞出放入容器中，备用。 
14 鱼骨头放入锅中，香菇放入锅边炖，顿煮15分钟，鱼骨头捞出。 
15 小火放入鱼片，慢慢煮熟，出锅。 
16 鱼片出锅，倒入容器中。 
17 放入适量麻椒干椒段，锅烧热油，淋入上面，瞬间激出香味，即可食用。 
18 成品图。 
