食材明细

主料

• 蛏子王 适量

辅料

• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

葱姜炒蛏子的做法步骤

• 1 蛏子王洗净放入水中加盐、清油浸泡三小时吐沙。
• 2 捞出沥干水分。
• 3 锅中烧水加入葱姜和料酒。
• 4 水烧开后下入蛏子王焯水三分钟。
• 5 水再次烧开捞出蛏子王。
• 6 清洗干净去掉外卖和脏东西。
• 7 最好把这个沙囊剪掉。
• 8 准备两份葱姜，一小碗水淀粉。
• 9 锅中倒油开中小火下入一份葱姜煸炒。
• 10 葱姜炒蔫后捞出开大火。
• 11 开大火。
• 12 下入蛏子王翻炒几下。
• 13 加入一点白酒翻炒均匀。
• 14 加入盐、白砂糖翻炒均匀至汤汁变多。
• 15 加入第二份葱姜翻炒至葱姜变蔫。
• 16 沿锅边倒入水淀粉翻炒至汤汁浓缩变亮关火装盘。