“春天是生发的季节，适合多吃生发的食材，韭菜和芽类菜都是生发之物，绿豆芽因为嫩滑多汁是我家餐桌常客。今天做的醋溜韭菜豆芽，爽滑下饭，很是美味。 ”

食材明细

主料

• 400g

辅料

• 少许

调料

• 3 粒
• 少许
• 少许
• 少许
• 少许
• 少许
• 少许
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

韭菜炒豆芽的做法步骤

• 1 绿豆芽野葱摘洗干净备用，蒜瓣切片备用。
• 2 几根韭菜摘洗干净备用。
• 3 锅烧热，加少许油润锅。
• 4 加入食用油和少许猪油，倒入豆芽韭菜野葱蒜片一起大火颠炒十几秒。转小火沿锅边加入醋生抽，再加盐胡椒调味关火。
• 5 成品图一。
• 6 成品图二。
• 7 成品图三。

小窍门

1.绿豆芽因为太嫩爱出水，一定要大火快速颠锅炒，颠几下就赶紧加醋和调料。
2.中药讲究配伍，食材也是，韭菜是纯阳食材，绿豆芽是清火的，搭配在一起最好。
3.我炒青菜喜欢加一点猪油，炒出的青菜好吃很多。