“阳春三月，正是吃春笋的季节，春笋营养丰富，清香鲜爽，富含高纤维素，食而不腻，不愧为“春季菜王”。
清明节，儿子一家去天目湖旅游，回来时，孙女带给我三个春笋，孙女说是她自己亲手在竹林挖的，叫我做给她吃。
春笋的做法林林总总，烧，炒，蒸，煮，炖，烩等等，今天我做的是春笋烩咸肉，一款非常接地气的家常菜。 ”
1 孙女旅游带回来的春笋。 
2 春笋去壳，洗净，切滚刀块。 
3 咸肉切厚片，用温水漂净。 
4 锅里水开，放入春笋焯一下捞出，可以去掉一些草酸与苦涩味。 
5 把咸肉也焯一下，去掉些咸味。 
6 锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒一下。 
7 加些料酒去腥增香。 
8 放入春笋煸炒匀。 
9 淋些生抽，一点点即可，加点胡椒粉。 
10 加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟左右。 
11 放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。 
