食材明细

主料

• 2条
• 100g

辅料

• 适量
• 1个
• 2根

调料

• 适量
• 1勺
• 半勺
• 1勺
• 适量
• 1匙

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

酸菜炒肥肠的做法步骤

• 1 肥肠用盐和面粉抓洗干净。
• 2 酸菜切片。
• 3 准备适量的葱花、姜丝和小米辣。
• 4 用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水，调一个酱汁。
• 5 锅内煮开水，放入葱、姜、料酒，肥肠焯水5分钟左右。
• 6 捞出。
• 7 切成小段。
• 8 起锅烧油，放入酸菜翻炒，炒熟铲出备用。
• 9 锅中再次热油，放入姜丝和小米椒。
• 10 倒入肥肠翻炒，放少许盐入味。
• 11 倒入料酒。
• 12 倒入酸菜翻炒。
• 13 倒入酱汁。
• 14 大火收汁。
• 15 最后放入葱花增鲜即可。
• 16 成品。